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緑色の野菜に豊富に含まれるクロロフィル。葉緑素とも呼ばれます。

大豆イソフラボンは、納豆、みそや豆腐など日本に昔からある食に含まれる成分。近年では、骨の密度、心疾患、生活習慣病、更年期障害などに対する研究報告もあり、欧米でも着目されている成分です。

豆腐、味噌など大豆を摂取することが習慣化されているアジア圏では、女性ホルモンの不安定さから起きる更年期障害のような症状の重症度や頻度が低いと言われていますが、その大豆に含まれるキー成分が大豆イソフラボンです。

欧米で健康食品として人気のフラックスシードオイル。日本でも亜麻仁油として知られています。人気の理由は、フラックスシードオイルに含まれるαリノレン酸の比率。現代人の食生活で不足しがちなオメガ３系の脂肪酸です。生活習慣予防などに人気の成分です。

月見草、または、イブニングプリムローズの種子にはγリノレン酸（ＧＬＡ）というリノール酸の一種である脂質が豊富に含まれます。γリノレン酸は、植物の種子、特に月見草やボラージ草に多く含まれるために月見草が有名です。比較的通常の食材からは取入れることがない成分と言えましょう。